Journée mondiale de la pizza 2022, le maire Manfredi pizzaiolo d’un jour : la pizza c’est de l’art


L’art du pizzaïolo napolitain, inscrit au patrimoine de l’UNESCO

« Meilleurs vœux à tous les pizzaïolos qui font la renommée du symbole de notre ville » : ainsi Gaetano Manfredi, maire de Naples, à l’occasion de la Journée mondiale de la pizza 2022.

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L’art du pizzaïolo napolitain, inscrit au patrimoine de l’UNESCO

« Une fois, j’ai essayé aussi. Mais savoir faire de la pizza est un art, un patrimoine de l’humanité … et de Naples! »: Alors le maire Gaetano Manfredi sur Instagram lors de la Journée mondiale de la pizza. Le premier citoyen napolitain a voulu rendre hommage à sa manière à la Journée mondiale de la pizza 2022, qui tombe précisément le 17 janvier en collaboration avec le saint patron des pizzaïolos, Sant’Antonio Abate.

« Meilleurs vœux à tous les pizzaiolos qui rendent ce symbole de notre ville grand et célèbre dans le monde », a déclaré aujourd’hui Gaetano Manfredi, lors de sa première Journée mondiale de la pizza avec la bande tricolore napolitaine. Les initiatives pour célébrer cette journée sont nombreuses un peu partout et notamment à Naples, où les pizzaiolos ont également « lancé » une pizza ad hoc : la Pizza Sant’Antuono, dédiée au saint patron. Une pizza qui combine la tradition de la pizza napolitaine avec des ingrédients moins classiques tels que le ragù, le fiordilatte, la ricotta, les boulettes de viande, la mozzarella, la saucisse et le salami, choisis par le pizzaiolo. Mais il y a aussi ceux qui ont créé, entre-temps, la pizza « la plus chère » du monde : elle a été créée par le pizzaiolo du Cilento Renato Viola, qui vit désormais à Miami aux États-Unis d’Amérique. Le nom de la pizza, Louis XIII, suggère déjà l’énorme « luxe » au niveau gastronomique : elle coûte 8 300 euros et comprend des ingrédients de première qualité tels que le caviar du plus haut prestige international, les crevettes rouges d’Acciaroli, les homards de Palinuro, les cigales de la Méditerranée et surtout des gouttes de cognac Rémy Martin « Louis XIII », qui donne ensuite son nom à la pizza entière qui, comme mentionné, coûte un peu moins de neuf mille euros.